Ласкаво просимо до березневого місячника Observer Food Monthly

У мене немає часу на кухонний гаджет, який не є абсолютно необхідним – мій набір максимально модифіковано – тому рисоварки, часникодавки та мікрохвильові печі не ввічливо від мене , і все ж я був би втрачений без свого електричного кухонного комбайна чи блендера. Вони вийшли за межі «гаджетів» і для мене є невід’ємною частиною життя завзятого кулінара. Я впевнений, що інші так само прив’язані до пістолета для приправ у формі пістолета (це одне) або помаранчевої пластикової точилки для моркви (не питайте). У своїй колонці Джей Рейнер (ще один відмовник гаджетів) коротко захоплюється деякими з останніх «обов’язкових речей» для кухарів.

Джеремі Лі має складне завдання перевірити найкращий Великдень яйця. Мені завжди подобалися шоколадні яйця з їх хрусткою тонкою шкаралупою та крихітними глазурованими квітами, і мені дуже цікаво, як Джеремі бачить найкраще з найкращого.

Є колекція солодких рецептів на весну з нової книги Клер Птак Love is Pink Cake, включаючи бісквіт із коричневого цукру, веганське шоколадне печиво, шоколад і пиріг з патокою. Клер також дала нам дуже смачний рецепт десерту з мускатним вином і малиною, який я вже зробив у закладках для свого пасхального обіду.

Як людина, яка пропрацювала все своє життя Ділячись рецептами, мені було особливо цікаво прочитати есе Шахназа Ахсана на цю тему, зокрема про відмінності між письмовими рецептами та тими, що передаються з уст в уста. Звичайно, ви щедрий кухар чи ні, але чи є щось більше? Ви розповсюджувач чи той, хто зберігає свій найкращий рецепт шоколадного печива в сейфі? Зі святом Великодня.