Гострі артишоки, картопляний салат і галактобуреко: грецькі тарілки, якими можна поділитися навесні
Артишоки з бобами та горохом
Це мій улюблений спосіб приготування артишоків. Ви можете зберігати ці артишоки в олії, якщо повністю висушити їх після бланшування. Просто покладіть їх вертикально зрізом донизу на піднос, накритий чистим рушником. Коли вони висохнуть, налийте кілька столових ложок оливкової олії на дно стерилізованої банки, наповніть її артишоками, а потім покрийте їх оливковою олією. Вони зберігаються в холодильнику місяцями, і ви можете діставати їх і смажити, коли вам це потрібно.
На 6 порцій як гарнір
3 лимони1 кг дитячих артишоків500 мл червоного винного оцтуплюс 3 столові ложки для гарніру½ пучка чебрецю2 апельсина 3 зубчики часнику, нарізаніСіль і свіжомелений чорний перець, за смаком400 г очищених бобів (або 800 г без лушпиння)4 столові ложки оливкової олії першого віджиму 200 г очищеного гороху (або 350 г без лушпиння)½ чашки порваного монетний двір
Наповніть велику миску водою, розріжте лимони навпіл, вичавіть у воду сік і додайте лимон
Очистіть артишоки, видаляючи жорсткіші зовнішні листки, доки не дійдете до серцевини артишоку, яка має світліші та ніжніші листочки.
Відріжте кінчик артишоку та виріжте основу. Натріть артишок половиною лимона, що залишився, і занурте очищене серце артишоку в миску з водою.
Налийте оцет , чебрець, сік і цедру одного апельсина і два зубчики часнику в каструлю з одним літром води Приправити сіллю і перцем Довести до кипіння на середньому вогні Коли закипить, додати артишоки.
Варіть на середньому слабкому вогні, доки артишоки не стануть м’якими, і їх можна буде легко проколоти ножем.
Злийте артишоки.
Покладіть боби в каструлю з киплячою водою і бланшуйте їх до готовності. Це не повинно зайняти багато часу; якщо свіжа, квасоля може зайняти лише хвилину. Злийте та оновіть під холодною водою, потім очистіть квасолю від шкірки. Перекладіть у велику миску.
Швидко бланшувати горох, освіжити в холодній воді до повного охолодження.
На сковороді додати решту часнику, дві столові ложки оливкової олії та артишоки та злегка обсмажте до появи кольору.
Потім додайте квасолю до...
Це мій улюблений спосіб приготування артишоків. Ви можете зберігати ці артишоки в олії, якщо повністю висушити їх після бланшування. Просто покладіть їх вертикально зрізом донизу на піднос, накритий чистим рушником. Коли вони висохнуть, налийте кілька столових ложок оливкової олії на дно стерилізованої банки, наповніть її артишоками, а потім покрийте їх оливковою олією. Вони зберігаються в холодильнику місяцями, і ви можете діставати їх і смажити, коли вам це потрібно.
На 6 порцій як гарнір
3 лимони1 кг дитячих артишоків500 мл червоного винного оцтуплюс 3 столові ложки для гарніру½ пучка чебрецю2 апельсина 3 зубчики часнику, нарізаніСіль і свіжомелений чорний перець, за смаком400 г очищених бобів (або 800 г без лушпиння)4 столові ложки оливкової олії першого віджиму 200 г очищеного гороху (або 350 г без лушпиння)½ чашки порваного монетний двір
Наповніть велику миску водою, розріжте лимони навпіл, вичавіть у воду сік і додайте лимон
Очистіть артишоки, видаляючи жорсткіші зовнішні листки, доки не дійдете до серцевини артишоку, яка має світліші та ніжніші листочки.
Відріжте кінчик артишоку та виріжте основу. Натріть артишок половиною лимона, що залишився, і занурте очищене серце артишоку в миску з водою.
Налийте оцет , чебрець, сік і цедру одного апельсина і два зубчики часнику в каструлю з одним літром води Приправити сіллю і перцем Довести до кипіння на середньому вогні Коли закипить, додати артишоки.
Варіть на середньому слабкому вогні, доки артишоки не стануть м’якими, і їх можна буде легко проколоти ножем.
Злийте артишоки.
Покладіть боби в каструлю з киплячою водою і бланшуйте їх до готовності. Це не повинно зайняти багато часу; якщо свіжа, квасоля може зайняти лише хвилину. Злийте та оновіть під холодною водою, потім очистіть квасолю від шкірки. Перекладіть у велику миску.
Швидко бланшувати горох, освіжити в холодній воді до повного охолодження.
На сковороді додати решту часнику, дві столові ложки оливкової олії та артишоки та злегка обсмажте до появи кольору.
Потім додайте квасолю до...
What's Your Reaction?
