是时候重新发现霞多丽了。你可能会喜欢... |菲奥娜贝克特喝酒
前几天我品尝了一款出色的霞多丽。澳大利亚人，在这种情况下不是法国人，即使他很容易被视为默尔索人。它由位于西澳大利亚玛格丽特河地区的 Vasse Felix 的弗吉尼亚·威尔科克（Virginia Willcock）制作，他是该品种的特产，是她的优质海茨伯里霞多丽。
在一个理想的世界里，我希望任何对霞多丽持怀疑态度的人，尤其是澳大利亚霞多丽，都可以品尝威尔科克的，但一瓶大约 50 英镑是不可能的。我也无法证明花这么多钱是合理的，尽管我几乎可以在今天的精选中为他的价格较低但仍然令人印象深刻的庄园霞多丽而奔跑。
这让我再次感到好奇为什么我们对这种多才多艺且感性的葡萄品种并不感到兴奋，它生产了一些世界上最好的白葡萄酒。大多数人的答案很简单，就是 1990 年代太多了，而且很多都不是特别好。然而，新西兰长相思也可以这样说，它一如既往地受欢迎。
我认为它就在那里，这就是索引。长相思是一种很容易在饭前或不吃饭时饮用的酒，但霞多丽确实需要食物才能充分展示它。事实上，如果你反对它，我可以建议你用黄油烤鸡、龙蒿鸡肉馅饼、奶油蘑菇烩饭或烤玉米或胡桃南瓜再试一次吗？您可能会觉得太浓或太腻的葡萄酒会突然平衡得很好，尤其是如果您将其冷藏（例如 13-14C）而不是太冷。
仍然强的？寻找气候凉爽的葡萄酒产区，通常受沿海影响。智利的 Limari（The Wine Society 以优惠的价格提供自有品牌）、加利福尼亚的 Sonoma、南非的 Hemel en Aarde、澳大利亚的莫宁顿半岛和塔斯马尼亚，以及玛格丽特河（见今日精选）。
夏布利虽然远离大海，但由于其北部的位置，它也更瘦，更富含矿物质，就像英国霞多丽一样——在最好的情况下，它发展出备受推崇的“打击匹配” ”——我认为对于葡萄酒行业以外的任何人来说，这个描述都毫无意义。想想轻微的烟熏味。
然后是香槟，它通常不被认为是霞多丽的表现，但大多数白白葡萄酒都具有同类产品的光荣奶油味。天哪，你甚至可能发现你喜欢霞多丽。
Deer Point Chardonnay 2021 €5.85 小屋，12%。一种美味顺滑的奶油保加利亚霞多丽，您可能会误认为它的价格是一到两倍。 type="model.dotcomrendering.pageElements.EmbedBlockElement" class="dcr-10khgmf"/>
前几天我品尝了一款出色的霞多丽。澳大利亚人，在这种情况下不是法国人，即使他很容易被视为默尔索人。它由位于西澳大利亚玛格丽特河地区的 Vasse Felix 的弗吉尼亚·威尔科克（Virginia Willcock）制作，他是该品种的特产，是她的优质海茨伯里霞多丽。
在一个理想的世界里，我希望任何对霞多丽持怀疑态度的人，尤其是澳大利亚霞多丽，都可以品尝威尔科克的，但一瓶大约 50 英镑是不可能的。我也无法证明花这么多钱是合理的，尽管我几乎可以在今天的精选中为他的价格较低但仍然令人印象深刻的庄园霞多丽而奔跑。
这让我再次感到好奇为什么我们对这种多才多艺且感性的葡萄品种并不感到兴奋，它生产了一些世界上最好的白葡萄酒。大多数人的答案很简单，就是 1990 年代太多了，而且很多都不是特别好。然而，新西兰长相思也可以这样说，它一如既往地受欢迎。
我认为它就在那里，这就是索引。长相思是一种很容易在饭前或不吃饭时饮用的酒，但霞多丽确实需要食物才能充分展示它。事实上，如果你反对它，我可以建议你用黄油烤鸡、龙蒿鸡肉馅饼、奶油蘑菇烩饭或烤玉米或胡桃南瓜再试一次吗？您可能会觉得太浓或太腻的葡萄酒会突然平衡得很好，尤其是如果您将其冷藏（例如 13-14C）而不是太冷。
仍然强的？寻找气候凉爽的葡萄酒产区，通常受沿海影响。智利的 Limari（The Wine Society 以优惠的价格提供自有品牌）、加利福尼亚的 Sonoma、南非的 Hemel en Aarde、澳大利亚的莫宁顿半岛和塔斯马尼亚，以及玛格丽特河（见今日精选）。
夏布利虽然远离大海，但由于其北部的位置，它也更瘦，更富含矿物质，就像英国霞多丽一样——在最好的情况下，它发展出备受推崇的“打击匹配” ”——我认为对于葡萄酒行业以外的任何人来说，这个描述都毫无意义。想想轻微的烟熏味。
然后是香槟，它通常不被认为是霞多丽的表现，但大多数白白葡萄酒都具有同类产品的光荣奶油味。天哪，你甚至可能发现你喜欢霞多丽。
Deer Point Chardonnay 2021 €5.85 小屋，12%。一种美味顺滑的奶油保加利亚霞多丽，您可能会误认为它的价格是一到两倍。 type="model.dotcomrendering.pageElements.EmbedBlockElement" class="dcr-10khgmf"/>
What's Your Reaction?
