Una ensalada de patata para los que odian la mayonesa en tu próxima barbacoa
La ensalada de patata cremosa, ácida, dulce y salada con mayonesa es el corazón de incontables parrilladas y picnics para complacer a la multitud, siempre y cuando te asegures de mantenerlo alejado del sol.
¿Pero qué pasa si tu multitud no es parte de la legión de amantes de la mayonesa? ¡Abundan las opciones alternativas! La ensalada de patata, de una forma u otra, ha existido durante siglos, pero no fue hasta la década de 1920 que la mayonesa en conserva fue el ingrediente definitorio de su aderezo.
La belleza de la ensalada de patata es que puedes usar casi cualquier tipo de aderezo, dip o salsa para hacerlo. Si te gusta con verduras, almidones, proteínas, tus dedos, probablemente sea igual de bueno mezclado con trozos calientes de patata aterciopelada. Tal vez incluso mejor. La vinagreta tibia de tocino, el pesto de hierbas, el yogur con ajo son excelentes ensaladas de papa, sin una tina de mayonesa a la vista.
Para esta versión, quería crear algo tan cremoso como la mayonesa, pero vegano. amigable y capaz de sentarse afuera durante horas sin que nadie se preocupe.
La clave es tahini.
Recomendado< img src="https://static.independent.co.uk/2022/ 22/ 07/17/iStock-1325929096.jpg?quality=75&width=230&auto=webp" alt="Nuestras 20 mejores recetas de ensaladas para pasar el 'verano" height="56" width="82" layout="responsive" class=" i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined" i-amphtml-layout="responsive"/>Nuestras 20 mejores recetas de ensaladas de veranoSazonadas con limón y ajo y batidas con agua helada y tahini va de pegajoso y aceitoso a pálido, espeso y emulsionado con un sabor crujiente y picante que también es terroso y rico.
Obteniendo el tex correcto La naturaleza no es necesariamente intuitiva. Cuanta más agua helada vierta, más espesa se vuelve la mezcla, hasta que alcanza el espesor máximo, momento en el que agregar más agua la diluye nuevamente. Procede lentamente, añadiendo el agua poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que te guste el resultado.
Añade el aliño a las patatas mientras aún están calientes, para que absorban el máximo de sabor (una buena regla de pulgar para hacer cualquier tipo de ensalada de patata). Deje que las papas se enfríen en el aderezo antes de servir.
La mayoría de las ensaladas de papa requieren algún tipo de allium, ya sea cebolla roja, cebolla blanca, cebolla tierna o chalote. Fui con dos racimos completos de cebolletas aquí. La mitad se carboniza hasta que esté ahumada y dulce, y el resto se deja crudo, lo que le da una nota verde, fresca y crujiente que realza el almidón. Si agrega las cebolletas crudas justo antes de servir, también se agregarán crujientes, ya que no tendrán la oportunidad de ablandarse y marchitarse.
Sírvalas en su próxima barbacoa después. No importa qué tan alto suba el mercurio, esta ensalada de papa seguramente lo complacerá.
Ensalada de papa vegana con tahiniEsta ensalada de papa vegana fuertemente sazonada es crujiente y terrosa gracias a una vinagreta de comino, cebolla tierna carbonizada y mucho tahini, dándole una textura rica y cremosa. Este es un buen plato para preparar uno o dos días antes de servir, ya que los sabores mejoran cuanto más tiempo reposan. Solo asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente para que todo quede más brillante y flexible.
Tiempo total: 45 minutos, más al menos una hora de descanso
Pros: 4 a 6< /p>
Ingredientes:...
La ensalada de patata cremosa, ácida, dulce y salada con mayonesa es el corazón de incontables parrilladas y picnics para complacer a la multitud, siempre y cuando te asegures de mantenerlo alejado del sol.
¿Pero qué pasa si tu multitud no es parte de la legión de amantes de la mayonesa? ¡Abundan las opciones alternativas! La ensalada de patata, de una forma u otra, ha existido durante siglos, pero no fue hasta la década de 1920 que la mayonesa en conserva fue el ingrediente definitorio de su aderezo.
La belleza de la ensalada de patata es que puedes usar casi cualquier tipo de aderezo, dip o salsa para hacerlo. Si te gusta con verduras, almidones, proteínas, tus dedos, probablemente sea igual de bueno mezclado con trozos calientes de patata aterciopelada. Tal vez incluso mejor. La vinagreta tibia de tocino, el pesto de hierbas, el yogur con ajo son excelentes ensaladas de papa, sin una tina de mayonesa a la vista.
Para esta versión, quería crear algo tan cremoso como la mayonesa, pero vegano. amigable y capaz de sentarse afuera durante horas sin que nadie se preocupe.
La clave es tahini.
Recomendado< img src="https://static.independent.co.uk/2022/ 22/ 07/17/iStock-1325929096.jpg?quality=75&width=230&auto=webp" alt="Nuestras 20 mejores recetas de ensaladas para pasar el 'verano" height="56" width="82" layout="responsive" class=" i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined" i-amphtml-layout="responsive"/>Nuestras 20 mejores recetas de ensaladas de veranoSazonadas con limón y ajo y batidas con agua helada y tahini va de pegajoso y aceitoso a pálido, espeso y emulsionado con un sabor crujiente y picante que también es terroso y rico.
Obteniendo el tex correcto La naturaleza no es necesariamente intuitiva. Cuanta más agua helada vierta, más espesa se vuelve la mezcla, hasta que alcanza el espesor máximo, momento en el que agregar más agua la diluye nuevamente. Procede lentamente, añadiendo el agua poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que te guste el resultado.
Añade el aliño a las patatas mientras aún están calientes, para que absorban el máximo de sabor (una buena regla de pulgar para hacer cualquier tipo de ensalada de patata). Deje que las papas se enfríen en el aderezo antes de servir.
La mayoría de las ensaladas de papa requieren algún tipo de allium, ya sea cebolla roja, cebolla blanca, cebolla tierna o chalote. Fui con dos racimos completos de cebolletas aquí. La mitad se carboniza hasta que esté ahumada y dulce, y el resto se deja crudo, lo que le da una nota verde, fresca y crujiente que realza el almidón. Si agrega las cebolletas crudas justo antes de servir, también se agregarán crujientes, ya que no tendrán la oportunidad de ablandarse y marchitarse.
Sírvalas en su próxima barbacoa después. No importa qué tan alto suba el mercurio, esta ensalada de papa seguramente lo complacerá.
Ensalada de papa vegana con tahiniEsta ensalada de papa vegana fuertemente sazonada es crujiente y terrosa gracias a una vinagreta de comino, cebolla tierna carbonizada y mucho tahini, dándole una textura rica y cremosa. Este es un buen plato para preparar uno o dos días antes de servir, ya que los sabores mejoran cuanto más tiempo reposan. Solo asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente para que todo quede más brillante y flexible.
Tiempo total: 45 minutos, más al menos una hora de descanso
Pros: 4 a 6< /p>
Ingredientes:...
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