Cóctel de la semana: tahona tropical de Viajante 87 – receta | La batidora adecuada
Esta es una adaptación de una bebida diseñada para nuestro nuevo bar de cócteles experimental, Viajante 87 en Londres, y es esencialmente una variación de El Burro, la respuesta mexicana a la mula de Moscú. Usamos jugo de piña fresco, pero le agregamos un poco de azúcar para que dure más tiempo en el refrigerador, y un poco de vinagre de sidra de manzana para darle un toque de acidez. El arbusto y la cerveza de jengibre (o cerveza) juntos hacen una deliciosa bebida sin alcohol.
Tahona tropicalPara 1
Para el arbusto de piña 200 ml de jugo de piña fresco Hasta 70 g de azúcar: algunas marcas de jugo de piña tienen azúcar agregada, por lo que no la necesitarás, pero otras no, así que agrégala al gusto50 ml vinagre de sidra de manzana
Para la bebida50ml espadín de mezcal – usamos Mezcal Los Siete Misterios o The Lost Explorer mezcal30ml piña bush (ver arriba y método)Ginger beer, para adornar 1 lima cuña, para adornar1 hoja de piña, para adornar
< p class="dcr-1b64dqh">Primero, hacer el arbusto. Coloque el jugo, el azúcar, si se usa, y el vinagre en un frasco limpio, revuelva para disolver el azúcar, selle y refrigere.Para preparar la bebida, llene un vaso alto ( o, mejor aún, una olla de barro tradicional mexicana) con cubitos de hielo, agregue el mezcal y el arbusto, y revuelva para diluir. Complete con cerveza de jengibre y decore con una rodaja de lima y una hoja de piña fresca.
Panos Kanatsoulis, Gerente de Bar, Los Mochis y Viajante 87, Londres
Esta es una adaptación de una bebida diseñada para nuestro nuevo bar de cócteles experimental, Viajante 87 en Londres, y es esencialmente una variación de El Burro, la respuesta mexicana a la mula de Moscú. Usamos jugo de piña fresco, pero le agregamos un poco de azúcar para que dure más tiempo en el refrigerador, y un poco de vinagre de sidra de manzana para darle un toque de acidez. El arbusto y la cerveza de jengibre (o cerveza) juntos hacen una deliciosa bebida sin alcohol.
Tahona tropicalPara 1
Para el arbusto de piña 200 ml de jugo de piña fresco Hasta 70 g de azúcar: algunas marcas de jugo de piña tienen azúcar agregada, por lo que no la necesitarás, pero otras no, así que agrégala al gusto50 ml vinagre de sidra de manzana
Para la bebida50ml espadín de mezcal – usamos Mezcal Los Siete Misterios o The Lost Explorer mezcal30ml piña bush (ver arriba y método)Ginger beer, para adornar 1 lima cuña, para adornar1 hoja de piña, para adornar
< p class="dcr-1b64dqh">Primero, hacer el arbusto. Coloque el jugo, el azúcar, si se usa, y el vinagre en un frasco limpio, revuelva para disolver el azúcar, selle y refrigere.Para preparar la bebida, llene un vaso alto ( o, mejor aún, una olla de barro tradicional mexicana) con cubitos de hielo, agregue el mezcal y el arbusto, y revuelva para diluir. Complete con cerveza de jengibre y decore con una rodaja de lima y una hoja de piña fresca.
Panos Kanatsoulis, Gerente de Bar, Los Mochis y Viajante 87, Londres
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