Cómo hacer salchichas Glamorgan | Clase magistral de la capa de Felicity
El histórico condado galés de Glamorgan ha sido famoso durante mucho tiempo por sus salchichas, y no solo por las de queso. Descrito por un viajero victoriano como "para nada inferior a los de Epping" (una vez también conocido como el punto caliente de la salchicha), la variedad Glamorgan se hizo originalmente a partir de cerdos engordados con desechos de la industria láctea igualmente conocida en la región. Aunque estas versiones a base de queso son una creación más reciente, que data de mediados del siglo pasado, creo que no son inferiores a ningún ejemplo a base de carne.
Preparar 20 minCocinar 25 minRaciones 6
175 g de caerphilly, o una alternativa vegetariana (ver paso 1) 1 puerro grande (100 g) 50 g de mantequilla Sal y pimienta Nuez moscada al gusto 2 huevos 1½ cucharadita de mostaza inglesa ( véase el paso 3) 2 cucharadas de leche Unas ramitas de tomillo 170 g de pan rallado fresco, preferiblemente una mezcla de harina blanca y marrón 50 g de harina normal
1 Una palabra sobre el queso
La vaca Glamorgan, y la otrora próspera industria láctea de la región, ahora son mucho más pequeñas, y el queso Glamorgan ha seguido el camino de tantas otras variedades regionales. Afortunadamente, se dice que caerphilly, suave y quebradizo, es similar, pero los vegetarianos deben tener cuidado: a menudo se hace con cuajo animal, así que sustitúyalo por Lancashire, Welsh Cheddar o similar según sea necesario.
2 Pica, lava y fríe el puerro
El histórico condado galés de Glamorgan ha sido famoso durante mucho tiempo por sus salchichas, y no solo por las de queso. Descrito por un viajero victoriano como "para nada inferior a los de Epping" (una vez también conocido como el punto caliente de la salchicha), la variedad Glamorgan se hizo originalmente a partir de cerdos engordados con desechos de la industria láctea igualmente conocida en la región. Aunque estas versiones a base de queso son una creación más reciente, que data de mediados del siglo pasado, creo que no son inferiores a ningún ejemplo a base de carne.
Preparar 20 minCocinar 25 minRaciones 6
175 g de caerphilly, o una alternativa vegetariana (ver paso 1) 1 puerro grande (100 g) 50 g de mantequilla Sal y pimienta Nuez moscada al gusto 2 huevos 1½ cucharadita de mostaza inglesa ( véase el paso 3) 2 cucharadas de leche Unas ramitas de tomillo 170 g de pan rallado fresco, preferiblemente una mezcla de harina blanca y marrón 50 g de harina normal
1 Una palabra sobre el quesoLa vaca Glamorgan, y la otrora próspera industria láctea de la región, ahora son mucho más pequeñas, y el queso Glamorgan ha seguido el camino de tantas otras variedades regionales. Afortunadamente, se dice que caerphilly, suave y quebradizo, es similar, pero los vegetarianos deben tener cuidado: a menudo se hace con cuajo animal, así que sustitúyalo por Lancashire, Welsh Cheddar o similar según sea necesario.
2 Pica, lava y fríe el puerroWhat's Your Reaction?
