Алі Ахмед Аслам, винахідник курки тікка масала, помер у віці 77 років

Шеф-кухар, який нібито винайшов курку тікка масала, яку вважають улюбленим каррі у Британії, помер у віці 77 років.

Його похорон відбувся о Центральна мечеть Глазго у вівторок. . Громадськість була запрошена відвідати.

Аслам народився в Пакистані та переїхав із сім’єю до Глазго в дитинстві, перш ніж відкрити Шиш-Махал у Вест-Енді Глазго в 1964 році. був одружений і мав п’ятьох дітей, згідно з дописом у соцмережах.

В інтерв’ю агентству новин AFP Аслам пояснив, що створив курку тікка масала в 1970-х роках, коли клієнт запитав, чи є спосіб зробити його курячу тікку менш сухою. Його рішенням було додати вершково-томатний соус.

Він сказав: «У цьому ресторані винайшли курку тікка масала. Колись ми готували курку тікка, і одного разу клієнт сказав: "Я б хотів додати трохи соусу, він трохи сухий".

"Ми подумали, що краще запекти курку з невеликою кількістю соусу. Тож звідси ми приготували курку Тікка з соусом, який містить йогурт, вершки, спеції. Це страва, приготована за смаком нашого клієнта. Зазвичай гаряче каррі не беруть - тому ми готуємо його з йогуртом і вершками.

У 2009 році Мохаммад Сарвар, тодішній член парламенту від Лейбористської партії Глазго, закликав офіційно визнати місто батьківщиною курки тікка масала. Він виступав за те, щоб Глазго отримав статус захищеного ЄС походження каррі, і рано вранці подав пропозицію до Палати громад.

Але пропозиція провалилася, оскільки кількість інших закладів у Великобританії, які також стверджують, що вони винайшли популярну страву.