Рецепт булочок з пастернаку та апельсинів від Бенджаміни Ебуехі

Кожному любителю булочок потрібен хороший базовий рецепт. Коли у вас це є, ви можете легко змінювати смаки та експериментувати з різними спеціями, фруктами, борошном і... овочами. Так, ви правильно прочитали. Намагаючись знайти способи використати свій овочевий коробковий пастернак у чомусь іншому, ніж у недільній печені, я виявив, що вони чудово працюють у булочках, привносячи землистий горіховий відтінок, щоб оживити класичний рецепт.

Булочки з пастернаку та апельсина

Вони чудові лише з маслом і медом, але мій сусід нещодавно подарував мені варення з фруктів із його городу, тож, звісно, ​​також згущені вершки потрібно було з’явитися.

Підготовка 20 хв. Приготування 25 хв. Порція 8

450 г звичайного борошна80 г цукрової пудри½ чайної ложки меленого імбиру Цедра 1 апельсин 1 столова ложка розпушувача¼ чайної ложки солі 200 г холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками 220 г тертого пастернаку 130 мл молока, а також додатковий шматочок для змащування цукром Демерара, для гарніру

Розігрійте духовку до 200°C (вентилятор на 180°C)/ 390F/ газ 6 і вистеліть деко пергаментним папером для випікання.

Змішайте борошно, цукор, імбир, апельсинову цедру, розпушувач і сіль у великій мисці, а потім додати вершкове масло і подушечками пальців розтерти Вмішайте його в суху суміш, поки все не стане схожим на дрібні панірувальні сухарі. Додайте натертий пастернак.

Зробіть поглиблення в центрі та влийте молоко. Швидко перемішайте тісто, потім викладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Швидко замісіть тісто, з’єднайте його та сформуйте з нього товстий круглий диск.

Розріжте диск на вісім трикутних клинів. Викладіть їх на деко, змастіть невеликою кількістю молока та посипте цукром демерара. Випікайте 20-25 хвилин, доки він не набухне та не стане золотистим.

Дайте охолонути, потім подавайте зі згущеними вершками та джемом або просто маслом і медом.