Рецепт Бенджаміни Ебуехі для фісташкового торта з шоколадним ганашем | Ідеальне місце
Моїм першим вибором для випічки в середині тижня є одношаровий пиріг, особливо ті, що містять горіхи, оскільки вони залишаються вологими протягом кількох днів і полегшують мій шлунок. Післяобідній час протягом більшої частини тижня . Фісташка завжди буде улюбленою, а її колір і вершковість роблять торти красивими та смачними. Сміливо використовуйте половину чорного шоколаду та половину молочного шоколаду в ганаші, щоб зробити щось солодше.
Фісташковий пиріг із шоколадним ганашемПриготування 25 хв. Готування 1 год. 10-12
< p class="dcr-kpil6a">160 г несолоного вершкового масла180 г золотистої цукрової пудри1 чайна ложка пасти зі стручка ванілі3 яйця150 г несолоних фісташок без шкаралупи, а також додатково для гарніру135 г звичайного борошна40 г меленого мигдалю Щіпка солі1½ чайної ложки розпушувача40 г сметаниДля глазурі90г темного шоколаду140мл подвійних вершків20г золотого сиропуЩіпка солі
Розігрійте духовку до 180C (вентилятор 160C)/350F/газ 4. Змастіть маслом і вистеліть дно та стінки форми діаметром 20 см застеліть пергаментним папером.
Вимішайте масло, цукор і ваніль протягом трьох-п’яти хвилин, поки вони не стануть блідими та пухкими, потім збийте яйця, по одному, б'ючи добре після кожного додавання.
Подрібніть фісташки в кухонному комбайні до дрібного стану, потім покладіть їх у велику миску з борошном, мигдалем, сіллю та розпушувачем. Вилийте сухі інгредієнти у вологу суміш і перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднаються, потім додайте сметану.
Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте 45–50 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути.
Тим часом приготуйте ганаш. Дрібно наріжте шоколад і покладіть його в жаростійку миску. У невеликій каструлі обережно нагрійте жирні вершки, золотистий сироп і сіль до димлення – не кип’ятіть.
Вилийте гарячі вершки на шоколад і дайте постояти 30 секунд. Почніть помішувати від середини назовні, поки не отримаєте однорідний ганаш. Додайте щіпку морської солі і дайте постояти ще 10-15 хвилин, щоб загуснути, потім полийте пиріг. Прикрасьте ще кількома подрібненими фісташками, наріжте та подавайте.
Моїм першим вибором для випічки в середині тижня є одношаровий пиріг, особливо ті, що містять горіхи, оскільки вони залишаються вологими протягом кількох днів і полегшують мій шлунок. Післяобідній час протягом більшої частини тижня . Фісташка завжди буде улюбленою, а її колір і вершковість роблять торти красивими та смачними. Сміливо використовуйте половину чорного шоколаду та половину молочного шоколаду в ганаші, щоб зробити щось солодше.
Фісташковий пиріг із шоколадним ганашемПриготування 25 хв. Готування 1 год. 10-12
< p class="dcr-kpil6a">160 г несолоного вершкового масла180 г золотистої цукрової пудри1 чайна ложка пасти зі стручка ванілі3 яйця150 г несолоних фісташок без шкаралупи, а також додатково для гарніру135 г звичайного борошна40 г меленого мигдалю Щіпка солі1½ чайної ложки розпушувача40 г сметаниДля глазурі90г темного шоколаду140мл подвійних вершків20г золотого сиропуЩіпка солі
Розігрійте духовку до 180C (вентилятор 160C)/350F/газ 4. Змастіть маслом і вистеліть дно та стінки форми діаметром 20 см застеліть пергаментним папером.
Вимішайте масло, цукор і ваніль протягом трьох-п’яти хвилин, поки вони не стануть блідими та пухкими, потім збийте яйця, по одному, б'ючи добре після кожного додавання.
Подрібніть фісташки в кухонному комбайні до дрібного стану, потім покладіть їх у велику миску з борошном, мигдалем, сіллю та розпушувачем. Вилийте сухі інгредієнти у вологу суміш і перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднаються, потім додайте сметану.
Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте 45–50 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути.
Тим часом приготуйте ганаш. Дрібно наріжте шоколад і покладіть його в жаростійку миску. У невеликій каструлі обережно нагрійте жирні вершки, золотистий сироп і сіль до димлення – не кип’ятіть.
Вилийте гарячі вершки на шоколад і дайте постояти 30 секунд. Почніть помішувати від середини назовні, поки не отримаєте однорідний ганаш. Додайте щіпку морської солі і дайте постояти ще 10-15 хвилин, щоб загуснути, потім полийте пиріг. Прикрасьте ще кількома подрібненими фісташками, наріжте та подавайте.
What's Your Reaction?
