Розслабся! 10 смачних літніх супів, від глазурованих огірків до кокосового бульйону

Серпень — місяць поганого обіду. Тепер літо так затягнулося, що повторення почало кусатися. Якщо ви схожі на мене, ви витратили останні кілька місяців, з’ївши стільки салату, що вам від цього набридне. Але що ще є? Сендвічі нудні, і будь-що надто суттєве сповільнює вас на півдня. Якби це був жовтень, відповідь була б поганою, але до жовтня залишилися місяці.

Але зачекайте! Що, якби я сказав вам, що їсти суп влітку — це не справжнє божевілля, а освіжаючий і легкий варіант обіду? Нижче наведено 10 фантастичних рецептів літнього супу, кожен з яких на крок вище від скромного гаспачо. Деякі гарячі, деякі холодні, але всі смачні.

Якщо думка про холодний суп змушує вас нервувати, Гострий крес-салат і рецепт супу з йогурту River Cottage — ідеальне місце, щоб початок. Ніжний бульйон, зварений, охолоджений і змішаний з крес-салатом, гарам масалою та натуральним йогуртом, він не тільки освіжає, але на смак робить вас здоровішими.

Чудовий холодний суп для гостей — охолоджений огірковий суп із фетою Крамбл від Енді Вотерса, який неодмінно вразить. Це просто огірки, кінза та м’ята, розведені до рідкого стану та заправлені оцтом і табаско, але вони дуже смачні та схожі на картину завдяки гарніру з їстівних квітів, розкиданих зверху. p>

Крок вперед — рецепт охолодженого динного супу від EatingWell. Тут теж є огірок, але головною зіркою тут є диня, полита соком лайма, апельсина, імбиру та ріпчастої цибулі. Ви можете використовувати будь-який сорт дині, але я віддаю перевагу кавуну, тому що в мисці охолодженого гарячо-рожевого супу є щось підбадьорливе та заспокійливе. -spacefinder-role="inline" data-spacefinder-type="model.dotcomrendering.pageElements.ImageBlockElement" class="dcr-10khgmf">