Веганський рецепт Джорджини Хейден для торта з ревенем, кардамоном і фісташками | Новий веган
Поєднання фісташок, троянди та кардамону стало одним із моїх улюблених смакових профілів у солодощах, десертах і напоях. Він ніколи не втомлюється, особливо тому, що він нагадує мені мої ахіллесові п’яти: індійський бурфі та фалуда з морозивом. Цей безмолочний пиріг є любовним листом до цих ласощів із додаванням яскравого сезонного ревеню, що додає бажаної гостроти. Я використовував рідину з банки нуту, щоб допомогти з’єднати бісквіт, надавши йому текстуру, майже схожу на макаруни. Просто переконайтеся, що пиріг повністю охолоне, інакше печиво буде вологим, коли ви його розріжете.
Тістечко з ревенем, кардамоном і фісташкамиПриготування 10 хв. Готування 1 год. 15 хв. Охолодження 30 хв. На 8 порцій
200 г нарізаного ревеню260 г цукрової пудри150 г очищених фісташок¼ чайної ложки морської солі½ чайної ложки меленого кардамону60 мл води з нуту (також відомої як аквафаба)90 мл оливкової олії2 чайних ложки рожевої води100 мл рослинного молока250 г просіяного молока, що самостійно піднімається борошно1 чайна ложка розпушувача
Розігрійте духовку до 200 C (180C вентилятор)/390F/газ 6, потім змастіть маслом і вистеліть дно форми діаметром 20 см. Наріжте ревінь довжиною 3 см, покладіть у велику миску, змішайте з 30 г цукрової пудри та відкладіть.
Подрібніть фісташки в кухонному комбайні, поки вони не стануть дуже дрібними, а потім додайте решту 230 г цукрової пудри, сіль і кардамон і змішайте. Додайте воду з нуту, оливкову олію та рожеву воду, перемішайте до однорідності, потім влийте молоко та знову перемішайте. Перемішайте борошно, що самостійно піднімається, і розпушувач, доки добре не з’єднаються, а потім вилийте тісто у вистелену форму.
Рівномірно розподіліть ревінь зверху, щоб він залишився в один шар, а потім випікайте 50-55 хвилин, поки пиріг не підніметься і не буде готовим. Ревінь має бути злегка карамелізованим, краї тіста злегка прикрашені макаронами, а середина волога. Вийміть, дайте охолонути на сковороді протягом 10 хвилин, потім від’єднайте та покладіть на решітку для повного охолодження. За бажанням подавайте зі шматочком веганського йогурту або вершків.
Поєднання фісташок, троянди та кардамону стало одним із моїх улюблених смакових профілів у солодощах, десертах і напоях. Він ніколи не втомлюється, особливо тому, що він нагадує мені мої ахіллесові п’яти: індійський бурфі та фалуда з морозивом. Цей безмолочний пиріг є любовним листом до цих ласощів із додаванням яскравого сезонного ревеню, що додає бажаної гостроти. Я використовував рідину з банки нуту, щоб допомогти з’єднати бісквіт, надавши йому текстуру, майже схожу на макаруни. Просто переконайтеся, що пиріг повністю охолоне, інакше печиво буде вологим, коли ви його розріжете.
Тістечко з ревенем, кардамоном і фісташкамиПриготування 10 хв. Готування 1 год. 15 хв. Охолодження 30 хв. На 8 порцій
200 г нарізаного ревеню260 г цукрової пудри150 г очищених фісташок¼ чайної ложки морської солі½ чайної ложки меленого кардамону60 мл води з нуту (також відомої як аквафаба)90 мл оливкової олії2 чайних ложки рожевої води100 мл рослинного молока250 г просіяного молока, що самостійно піднімається борошно1 чайна ложка розпушувача
Розігрійте духовку до 200 C (180C вентилятор)/390F/газ 6, потім змастіть маслом і вистеліть дно форми діаметром 20 см. Наріжте ревінь довжиною 3 см, покладіть у велику миску, змішайте з 30 г цукрової пудри та відкладіть.
Подрібніть фісташки в кухонному комбайні, поки вони не стануть дуже дрібними, а потім додайте решту 230 г цукрової пудри, сіль і кардамон і змішайте. Додайте воду з нуту, оливкову олію та рожеву воду, перемішайте до однорідності, потім влийте молоко та знову перемішайте. Перемішайте борошно, що самостійно піднімається, і розпушувач, доки добре не з’єднаються, а потім вилийте тісто у вистелену форму.
Рівномірно розподіліть ревінь зверху, щоб він залишився в один шар, а потім випікайте 50-55 хвилин, поки пиріг не підніметься і не буде готовим. Ревінь має бути злегка карамелізованим, краї тіста злегка прикрашені макаронами, а середина волога. Вийміть, дайте охолонути на сковороді протягом 10 хвилин, потім від’єднайте та покладіть на решітку для повного охолодження. За бажанням подавайте зі шматочком веганського йогурту або вершків.
What's Your Reaction?
