Рецепт свинини з помідорами та імбиром Найджела Слейтера

Помістіть 300 г дрібних змішаних помідорів у блендер або кухонний комбайн.

Насипте 1 столову ложку насіння жовтої гірчиці в неглибоку каструлю і смажте їх, накривши кришкою, протягом хвилини-дві, поки вони не почнуть потріскувати і спливати. Зніміть їх з вогню та вилийте в блендер разом із помідорами.

Очистіть 50 г свіжого імбиру, потім крупно наріжте його та додайте до помідорів. З 25 г базиліка видаліть листя і також додайте їх до помідорів.

Влийте 5 столових ложок оливкової олії, потім перемішайте всі інгредієнти до отримання некрутого тіста. Спробуйте на смак і приправте трохи сіллю та чорним перцем, а потім відставте.

Нагрійте сковороду з ребрами на середньому сильному вогні, злегка змастіть олією та приправте 2 великі свинячі стейки (приблизно 180 г). кожен), потім покладіть їх на гарячу сковороду для приготування. Щільно притисніть м’ясо до решітки під час приготування, залиште його на місці приблизно на 4 хвилини. Переверніть і обсмажте іншу сторону.

Тим часом розігрійте томатну та імбирну пасту в маленькій каструлі, перемішавши з половиною чайної ложки цукрової пудри. Наріжте свинину товстими смужками, потім киньте їх у томатний соус і подавайте. Достатньо на 2

Точний час приготування вашої свинини залежатиме від товщини стейка та нагрівання сковороди, але це не повинно не займає більше 6-7 хвилин. Я люблю притискати м’ясо до решітки мастихіном під час готування або класти на нього вантаж, як іншу сковорідку. Чим швидше ви приготуєте м’ясо, тим соковитіше воно буде.

Як гарнір ви можете подати трохи смаженої картоплі або купу широкої здобної локшини.< / p >

Слідкуйте за Найджелом в Instagram @NigelSlater