Ресторан Adelaide's Botanic названо австралійським рестораном року за версією Gourmet Traveler

Ресторан Botanic в Аделаїді отримав звання «Ресторан року» на щорічній церемонії нагородження Gourmet Traveler, про яку було оголошено особисто на гала-церезі у вівторок, після того, як її скасували у 2020 році та провели онлайн минулого року.

Ресторан, яким керує шеф-кухар Джастін Джеймс і розташований посеред ботанічного саду столиці Південної Австралії, відкрив свої двері лише 14 місяців тому після колишнього ресторану в садах зазнала трансформації. Джеймс використовує рослини з усього регіону, поєднуючи місцеві аромати та більш екзотичні рослинні компоненти, щоб створити меню з 20 страв, яке розгортається протягом щонайменше чотирьох годин.

Приймаючи нагороду, керівник сказав, що був "трохи шокований, чесно кажучи". -type="model .dotcomrendering.pageElements.RichLinkBlockElement" class="dcr-1mfia18"/>

"Я був у кілька з них і бачив усіх цих великих вождів, щоб встати тут і отримати цю нагороду, і я сказав: «Одного разу, я сподіваюся, я зможу це зробити». Я бачив, як вони проходили повз, Бен Шурі, Ден Хантери, Ніл Перріс. Бути тут дуже дивно.

"У мене була ідея поїхати до Аделаїди - усі казали мені: "це неможливо, можливо, в Мельбурн, можливо, Сідней. Це просто неймовірно."

Підпишіться на цікаві речі з нашою підбіркою обов’язкової літератури, поп-культури та порад у вихідні щосуботи вранці

Головний редактор Gourmet Traveler Джоанна Ханкін відкрила церемонію, віддавши данину поваги «глибокому таланту, баченню та силі, які живлять цю галузь».

"Це те, що бачило, як ти боровся через два з половиною роки пекла і вийшов з іншого боку. І це варто відзначити."

З'явилися переможці попередніх років на нагородженні, яке відбулося в Shell House у Сіднеї, також одному з фіналістів нагороди за найкращий новий ресторан; Бен Шурі з Аттики був присутній, а також Ніл Перрі, чиє нове місце проведення, Маргарет, отримала нагороду за найкращий новий ресторан, і Бріжит Хафнер з Tedesca Osteria, чий ресторан знову було визнано переможцем штату після того, як він був названий рестораном року минулого року.

До пандемії журнал склав рейтинговий список із 50 ресторанів в Австралії кожен рік. Однак минулого року, після того, як обмеження на кордоні та пандемія зробили це неможливим, нагороди змінилися, щоб відзначати одного переможця для кожного штату разом із нерейтинговим списком найкращих місць. Цей формат продовжено цього року: у списку 2023 року з’явилося 82 ресторани.