Хворі працівники пов’язані з 40% спалахів харчових отруєнь, C.D.C. сказав

Для боротьби зі спалахами в ресторанах та інших закладах громадського харчування може знадобитися політика підтримки хворих працівників, включаючи оплачувану відпустку, йдеться в звіті агентства цього тижня.

За даними Центру з У звіті, опублікованому у вівторок, йдеться у звіті «Контроль і профілактика захворювань».

Оплачувана відпустка через хворобу та інша політика, спрямована на підтримку хворих працівників, може покращити показники безпечності харчових продуктів, згідно зі звітом, заснованим на під час огляду 800 спалахів харчових отруєнь, використовуючи дані, надані 25 державними та місцевими департаментами охорони здоров’я.

З 500 спалахів, де слідчі виявили принаймні одну причину, 205 працівників були залучені показаний хворим, згідно з висновком. Інші поширені причини включають заражену сиру їжу у 88 випадках та перехресне зараження інгредієнтів у 68 випадках.

У 555 спалахах дослідники змогли визначити, який вірус , бактерії, токсини, хімічні речовини або паразити були винні. Згідно зі звітом, більшість спалахів були спричинені сальмонелою або норовірусом.

Щоб боротися з цими спалахами, «ймовірно, знадобиться комплексна політика щодо хворих працівників», йдеться у звіті . Він наголосив на дослідженнях, які показали, що розширення оплачуваної відпустки через хворобу зменшило частоту, з якою працівники закладів громадського харчування повідомляли про хворобу, і зауважив, що положення про оплачувану відпустку через хворобу пов’язані зі зниженням рівня захворювань харчового походження.

Деніел Шнайдер, професор соціальної політики в Гарвардській школі Кеннеді, сказав, що доповідь "протверезить" і зазначив, що Сполучені Штати є єдиною багатою країною, де немає оплачуваної лікарняної.

< p class= "css-at9mc1 evys1bk0">«Подібні звіти свідчать про справжню терміновість не лише тому, що це в інтересах працівників, навіть якщо так, але й тому, що це в інтересах суспільства», — сказав професор Шнайдер.

Із 725 керівників, опитаних державними та місцевими департаментами охорони здоров’я, 665 сказали, що їхня компанія вимагає від працівників громадського харчування повідомляти керівника, якщо вони захворіли, а 620 сказали, що хворих співробітників обмежили або заборонили працювати. Менше половини керівників — 316 — сказали, що їхня компанія пропонує працівникам оплачувані лікарняні.

Професор Шнайдер є директором проекту Shift, який збирає дані про людей у ​​роздрібній торгівлі. та ресторанний сектори. Він сказав, що працівники казали, що з’являлися хворими, тому що ніхто не міг їх захистити, що вони почуватимуться винними, залишаючи колег без персоналу, що вони не можуть дозволити собі пропустити роботу, або бояться помсти з боку керівництва.

"Працівники громадського харчування стикаються з дійсно неможливими компромісами в таких питаннях, як хвороба на роботі, тому що робота в громадському харчуванні дуже погано оплачується в нашій економіці", - сказав він.

Щоб запобігти тому, щоб працівники з’являлися хворими на своїй роботі в ресторанах, підприємствах громадського харчування, а також у вантажівках і візках з продовольчими товарами, компаніям, можливо, потрібно буде краще забезпечити дотримання існуючої політики, наприклад, політики, що забороняє працівникам хворіти самостійно; придумати плани персоналу ресторану, коли хтось дзвонить хворий; і прийняти «культуру безпечності харчових продуктів, де пропуски через хворобу не караються».

Хоча служби охорони здоров’я, які надають інформацію про епідемії, представляють «географічно різноманітні регіони», звіт застерігає що його результати можуть не бути репрезентативними для всіх спалахів у США. Він також сказав, що це ґрунтується на інформації, зібраній до пандемії коронавірусу, і визнав докази того, що багато закладів роздрібної торгівлі продуктами харчування відтоді змінили принаймні деякі свої правила.

Щороку 48 мільйони людей хворіють на хвороби харчового походження,