За два роки ціни в ресторанах і кафе Великобританії зросли на 26%.

Ціни на деякі з найпопулярніших страв, закусок і напоїв у продуктових магазинах зросли на 26% з 2020 року, а заклади харчування зіткнулися з найвищою інфляцією з 1980-х років. Керівники ресторанів попереджають про повсюдне закриття бізнесу боротися з витратами на опалення своїх приміщень, нестачею персоналу та зростанням цін на інгредієнти.

UKHospitality, який представляє близько 740 підприємств, каже, що харчові підприємства борються з інфляцією близько 18% на їхні загальні витрати, від їжі до рахунків за електроенергію. Це означає, що споживачі бачать підвищення цін на деякі популярні варіанти меню.

Аналіз Observer цін на меню в роздрібних мережах показав, що в курячих ресторанах Nando з жовтня 2020 року половина курки подорожчала з £6,75 до £8,50 (зростання на 26%); 10 курячих крилець тепер коштують £11,75 з £9,60 (зростання на 22%); і десертний торт Choc-A-Lot зріс з £4,15 до £4,75 (зростання на 14%).

За той самий період у Zizzi в центрі Лондона ціна страва з спагетті чорізо карбонара подешевшала з £11,70 до £14,25 (зростання на 22%); салат з куркою та прошутто подорожчав з £12,25 до £14,50 (зростання на 18%); і солодку картоплю фрі з 3,90 фунтів стерлінгів до 4,25 фунтів стерлінгів (зростання на 9%).

У мережі ресторанів Real Greek, що налічує 25 чоловік, за той самий період ціна порції картопля фрі халумі подорожчала з £5,95 до £6,95 (зростання на 17%); упаковка сувлакі подорожчала з £6,45 до £7,50 (зростання на 16%); а порція солоної тріски зросла з £6,90 до £7,95 (+15%).

McDonald's оголосив у липні, що підвищує ціну на свій чізбургер вартістю 99 пенсів до £1,19 (підвищення на 20%). За його словами, це було перше підвищення ціни за 14 років.

Аналіз постачальника кави UCC, опублікований на початку цього року, показав, що з серпня 2021 по липень 2022 р. ціни на популярні кафе зросли на 22%. Напої, куплені в торгових точках у Бакінгемширі, включали маленький еспресо Starbucks, вартість якого була знижена з £1,80 до £2,20 (22%); середнього розміру капучіно Pret a Manger, вартість якого зросла з £2,75 до £3,05 (11%); і Caffe Nero flat white, вартість якого зросла з £2,85 до £3,00 (5%).

Опитування пабів, клубів і ресторанів, опубліковане минулого тижня дослідницькою компанією CGA , спільно з програмною компанією Fourth, виявили, що за рік середні ціни на страви зросли на 13%, а ціни на напої – на 11%.

У звіті зазначається: «Ми вже бачимо вплив невизначеності на сектор через 2200 закриття мереж за останні місяці. «Очікуйте подальших закриття». Загрозою є таверна Сімпсона в Лондоні, міська кавоварка, яка була відкрита в 1757 році. Вона закрилася після суперечки з власником і розпочала краудфандингову кампанію, щоб спробувати її врятувати.

Кейт Ніколлс , виконавчий директор UKHospitality, сказав: «Сектор переживає одна криза за іншою і є неймовірно крихким. Ми втратили близько 10% галузі під час пандемії, і ми можемо знову втратити стільки підприємств, якщо не отримаємо більше підтримки. ”

Промисловість вимагає нових комерційних ставок і продовження програми звільнення від рахунків за електроенергію після квітня наступного року. Він каже, що зниження ПДВ для сектора також дасть поштовх, оскільки він бореться зі зростанням витрат.

Вілл Беккет, співзасновник і керуючий директор ресторану стейка та морепродуктів Hawksmoor. сказав, що хоча попит у деяких галузях промисловості, включаючи його групу, все ще високий, багато ресторанів зіткнулися зі зростанням витрат, великими запозиченнями та падінням попиту. «Вони часто перевантажені боргами і починають банкрутувати швидше, ніж будь-коли», — сказав він. «Це дуже важкий час».

Nando's каже, що зростання цін за останній рік було в 13 разів нижчим за річну інфляцію. % від цін на меню, визначене дослідженням CGA. Прес-секретар сказав: «Як і багато інших, на нас впливає зростання вартості інгредієнтів і управління нашими ресторанами. Деякі позиції зросли лише незначно, і значно нижче інфляції та промисловості...