Які вина найкраще підходять для глінтвейну «Вечір багаття»? | Фіона Беккет п'є

Це феєрверк на вихідних, і ми вже в сезоні жуйних. Як і в будь-якій справі, пов’язаній з вином, воно має тенденцію викликати певний нюх, часто на кшталт: «Чому б тобі просто не випити склянку гарного червоного?» Але я повинен визнати, що мені дуже подобається цей матеріал. Зрештою, як я вже казав минулого тижня, у цю пору року все про hygge.

Так само, як коли ви використовуєте вино в інших кухнях, тут є кілька основних вказівок, моя найкраща порада — використовувати той, який ви готові пити прямо, хоча це теж неминуче суперечливо. Я збився з рахунку, скільки людей кажуть, що добре готувати вино з закупоркою, і, ймовірно, думають про це, але навіщо ризикувати, коли інші інгредієнти дорогі? Принаймні, звичайно, не сильно забитий. Якщо ніхто з членів сім’ї не може це виявити, я думаю, вам це зійде з рук, але я б не ризикував. Крім того, не використовуйте осад із пляшки, яку ви відкривали протягом кількох тижнів, або витримане вино, яке майже напевно застаріло.

Тож які вина підійдуть ? Напевно, такий, якого ви очікували: великі, сміливі, стиглі червоні. Справа лише в тому, щоб знайти їх за правильною ціною – вина з високим вмістом алкоголю, з яких роблять хороший глінтвейн або насичений соус, як правило, дорожчі. Особисто я вважаю, що Монтепульчано д'Абруццо працює чудово, але також шукайте пропозиції на іспанські Гарнача, Мальбек, Шираз і Зінфандель і, можливо, навіть дешеву Ріоху. Tesco виграє найдешевший питний червоний наразі зі своїм Casa Maña Tempranillo 2021 за 3,79 фунтів стерлінгів (11%), хоча, як і з іншими світлішими червоними, вам, можливо, знадобиться підвищити це, додавши трохи портвейну або бренді – ключове слово – це тире, тому що Я не вважаю, що глінтвейн має бути смертельним: ідея полягає в тому, щоб зігріти людей і зробити їх щасливими, а не зробити їх безногими. /p>

Ще одна річ, яку слід пам’ятати, щоб переконатися, що ваш глінтвейн не кип’ятити, інакше алкоголь випарується, що підкреслить гіркоту вина, а не його солодкість. Краще довести його до температури трохи нижче кипіння, зняти з вогню на півгодини, щоб аромати настоялися, а потім знову обережно нагріти, залишаючи на найменшому вогні, щоб рідина ледве пузирилася.

< p class="dcr-18sg7f2">Ви також можете варити сидр, який так само корисний, як вино, і дешевший, хоча додавання бризки алкоголю на основі яблук, як-от поммо чи кальвадос, безумовно, покращить вашу думку.

5 вина для приготування їжі, роздумів… або навіть пиття без вина

Villa Verde Montepulciano d'Abruzzo 2021 5 £.19 Morrisons, 13%. Монтепульчано - відмінна адреса для глінтвейну. Також добре поєднується з піцою.

Sainsbury's House Torla Rioja £5, 13%. Рекомендований напій, оскільки він трохи легкий, але підходить для глінтвейну чи рагу.

Чилійський мальбек Reserva Privada 2021 £4,99 Lidl, 13, 5%. Пристойний базовий Мальбек (якщо хочете випити, замініть Lidl на Malbec Uco Valley 14% на £5,99).

Cave des Roches Malbec Comté Tolosan 2020 £5 Tesco, 13 %. Ще один солідний мальбек, цього разу з південного заходу Франції. Виглядає дорожче, ніж є, і це завжди плюс.

Asda Extra Special Zinfandel 2020 £6 (на...