Cómo hacer caramelo de ceniza – receta | Clase magistral de la capa de Felicity
Cinder toffee, honeycomb, hokey-pokey, las cosas dentro de las barras Crunchie... como sea que lo llames, esta delicia crujiente y caramelizada realmente es tan divertida de hacer como de comer. una hoguera. La dramática reacción química involucrada puede rivalizar con una rueda de Catalina en cuanto a emociones, mientras que las sobras son, como lo atestiguan los neozelandeses, absolutamente deliciosas dobladas en helado.
Preparar 5 minCocinar 15 minHace más de lo que puedes comer
165 g de azúcar demerara 165 g de azúcar en polvo 60 ml de jarabe dorado 15 g de mantequilla en cubitos, más un poco para engrasar (opcional) Una pizca de sal 1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 Una nota en las cosas dulces dcr-10khgmf">Esta no es una receta para los que tienen aversión al azúcar; Descubrí que el mejor sabor proviene de una mezcla de rueda (para que se derrita más fácilmente, aunque puede usar blanco puro, si tiene paciencia) y demerara (para darle sabor), más una cucharada de jarabe de azúcar para evitar que se cristalice. Puedes usar miel, si lo prefieres, pero yo prefiero el almíbar dorado en este caso.
2 Mezcla azúcares, almíbar y mantequillaAgrega azúcares, almíbar, cuatro cucharadas de agua fría y la mantequilla, si la usa, en una cacerola profunda y de fondo grueso, luego agregue una buena pizca de sal. Las mantequillas sin grasa son más livianas y esponjosas, pero la riqueza de la mantequilla vale la pena en mi opinión: puedes usar aceite de coco o similar si lo mantienes vegano.
Cinder toffee, honeycomb, hokey-pokey, las cosas dentro de las barras Crunchie... como sea que lo llames, esta delicia crujiente y caramelizada realmente es tan divertida de hacer como de comer. una hoguera. La dramática reacción química involucrada puede rivalizar con una rueda de Catalina en cuanto a emociones, mientras que las sobras son, como lo atestiguan los neozelandeses, absolutamente deliciosas dobladas en helado.
Preparar 5 minCocinar 15 minHace más de lo que puedes comer
165 g de azúcar demerara 165 g de azúcar en polvo 60 ml de jarabe dorado 15 g de mantequilla en cubitos, más un poco para engrasar (opcional) Una pizca de sal 1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 Una nota en las cosas dulces dcr-10khgmf">Esta no es una receta para los que tienen aversión al azúcar; Descubrí que el mejor sabor proviene de una mezcla de rueda (para que se derrita más fácilmente, aunque puede usar blanco puro, si tiene paciencia) y demerara (para darle sabor), más una cucharada de jarabe de azúcar para evitar que se cristalice. Puedes usar miel, si lo prefieres, pero yo prefiero el almíbar dorado en este caso.
2 Mezcla azúcares, almíbar y mantequillaAgrega azúcares, almíbar, cuatro cucharadas de agua fría y la mantequilla, si la usa, en una cacerola profunda y de fondo grueso, luego agregue una buena pizca de sal. Las mantequillas sin grasa son más livianas y esponjosas, pero la riqueza de la mantequilla vale la pena en mi opinión: puedes usar aceite de coco o similar si lo mantienes vegano.
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