Los proveedores de carne de McDonald's y Walmart criticados por el uso "imprudente" de antibióticos

Los proveedores de carne de res de McDonald's, Taco Bell y Walmart obtienen su carne de granjas estadounidenses que usan antibióticos relacionados con la propagación de superbacterias peligrosas, según una investigación.

Archivos no publicados del gobierno de los EE. UU. obtenidos por la Oficina de Periodismo de Investigación y The Guardian muestran que las granjas que producen carne de res para las empacadoras de carne Cargill, JBS y Green Bay están en riesgo para la salud pública y siempre usan antibióticos clasificados como "prioridad crítica más alta". importantes" para la salud humana (HP-CIA).

Estos medicamentos son tan esenciales para la medicina humana que su uso en la cría de animales debería suspenderse, advirtió la Organización Mundial de la Salud HP- Los CIA suelen ser la última opción o uno de los tratamientos limitados disponibles para infecciones bacterianas graves en humanos, dijo. El uso excesivo de estos antibióticos significa que pueden volverse menos efectivos.

Los hallazgos señalaron la condena de activistas y expertos en salud pública.

"El uso excesivo descuidado de antibióticos médicamente importantes en las granjas industriales es un importante contribuyente a esta amenaza mortal para la salud pública", dijo Cory Booker, un senador de EE. UU. que ha abogado por controles más estrictos sobre cómo se pueden usar los antibióticos en la producción de alimentos. La industria ha construido un sistema que depende de este mal uso de los antibióticos para maximizar sus ganancias, independientemente del grave daño que causen".

No existe una prohibición sobre el uso de antibióticos para el tratamiento o la prevención de enfermedades, aunque los granjeros ahora necesitan una receta veterinaria para muchos antibióticos médicamente importantes que antes estaban disponibles sin receta y se añadían al agua y al alimento para animales. Existe una prohibición en los Estados Unidos sobre el uso de antibióticos para la promoción del crecimiento, que ha estado vigente desde 2017.

Pero muchos productores de ganado estadounidenses todavía usan antibióticos regularmente a menudo para meses. . Usarlos, y usarlos en exceso, corre el riesgo de permitir que las bacterias desarrollen resistencia, lo que significa que los medicamentos dejan de funcionar.

La resistencia a los antibióticos es una de las amenazas más graves para la salud pública mundial. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, es responsable de más de 35 000 muertes en los Estados Unidos cada año y de 1,3 millones en todo el mundo.

A pesar de los riesgos, los residuos de muchos Los HP-CIA y otros antibióticos estuvieron presentes en muchas cadenas de suministro de carne de res de EE. UU. entre 2017 y 2022, según mostraron las pruebas realizadas por el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS), que forma parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).< /p>

Un análisis de Bureau and Guardian de los datos de 10 de las empacadoras de carne más importantes reveló que todas tenían al menos un HP-CIA en uso en una o más granjas que abastecían a sus mataderos. Se encontraron varias con hasta siete HP-CIA independientes en uso.

Se descubrió que las granjas de carne que vendían a JBS, que vendía carne de res a Wendy's, Walmart y Taco Bell, habían usado siete HP-CIA. Las granjas que sirven carne de res preparada de Green Bay, que abastecía a la cadena de supermercados Kroger, también tenían siete en funcionamiento.

Se descubrió que los proveedores de ganado de Cargill, que vende carne de res en McDonald's, tenían al menos menos cinco HP-CIA en uso.

Además de estos fármacos, también se encontraron otros tipos de antibióticos de uso frecuente en medicina humana.

JBS dijo que aunque no es directamente responsable de administrar antibióticos al ganado, "apoyamos el uso de antibióticos médicamente importantes en nuestro suministro de ganado bajo la supervisión de veterinarios autorizados para uso terapéutico únicamente, definido como la prevención, el control y el tratamiento de enfermedades, en lugar de promover el crecimiento o mejorar la eficiencia alimenticia".

Cargill dijo: "El uso juicioso de Los antibióticos evitan que los animales enfermos ingresen al suministro de alimentos y aseguran que los animales no sufran innecesariamente por enfermedades. Si bien apoyamos el uso responsable de antibióticos humanos en la producción de alimentos, nos comprometemos a no utilizar antibióticos de importancia crítica para la medicina humana, tal como lo define la Organización Mundial de la Salud.

Taco Bell le dijo a la Oficina que actualizó sus estándares de carne de res fresca en 2019 "para exigir a sus proveedores de EE. UU. y Canadá que limiten un 25 % para 2025 los antibióticos importantes para la salud humana en el suministro de carne de res cadenas".

Walmart, Kroger y Wendy's no respondieron a una solicitud de comentarios. McDonald's dirigió a la Oficina a su declaración en línea sobre antibióticos.

La propagación de bacterias resistentes a los medicamentos en el medio ambiente es un gran desafío para la salud pública.

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