Як перетворити сумні залишки їжі на обіди мрії

Мій молодший житель міста мав просту, але прибуткову стратегію приготування їжі в будні: щотижня купував ті самі інгредієнти (макарони, шпинат, помідори, фета, заморожені равіолі, ковбаси, йогурт), кидав сюрприз (солодку картоплю! печиво, масло, морозиво! авокадо!) у візку, і все працювало з рештою моєї комори.

Інколи їжа була буденною, але привіт, я нагодувався, заощадив гроші й нічого не витрачав. Мій холодильник тепер повніший. Але я все ще твердо вірю, що працювати з тим, що у вас є, і не перекуповувати продукти (попередження про привілеї без дітей!) є хорошими принципами приготування їжі в будні. Цей план харчування присвячений інгредієнтам, які зазвичай зберігаються в моєму холодильнику, і які я вважаю бомбами уповільненої дії, до того, щоб стати харчовими відходами, залишилося всього кілька днів. Вони використовують або втрачають інгредієнти, понад усе, що диктує те, що я готую.

РекомендованоПокупці зіткнулися зі збільшенням річного рахунку за продукти на 454 фунти стерлінгів, оскільки інфляція продовольчої продукції стрімко зростає

Ось що мені залишилося на нещодавньому Вихідні: трави, булочки для хот-догів, хаш, овочева бричка (морква, брокколі, цибуля) і приправлений зелений салат. І ось п’ять, які прийшли на допомогу.

Вершкова Рікотта та макарони з травами

У цій простій, еластичній пасті молочна рікотта, розведена невеликою кількістю крохмалистої води для приготування макаронних виробів, дає страву в соусі та супі, приправленому великою кількістю чорний перець і зелень. Щоб отримати найкращий смак, використовуйте принаймні три різні види трав, купуйте кращу оливкову олію та шукайте свіжу рікотту. Любителі лимонів також можуть натерти цедру половини лимона.

Автор: Мелісса Кларк

На 4 порції

Загальний час: 20 хвилин< /p>

Інгредієнти:

Сіль

450 г коротких макаронних виробів, таких як молюски, каватаппі, чіочолі, фарфалле, діталі або колеса вагона< / em>

340 г свіжої рікотти з цільним молоком

70 г свіжотертого пармезану та ще більше для подачі

120 мл оливкової олії першого віджиму, плюс більше для подачі

1 столова ложка чорного перцю грубого помелу, плюс ще для подачі

150 г крупно нарізаних солодких трав, таких як базилік, шніт-цибуля, листя фенхелю, петрушка, м’ята, естрагон, кервель або кріп (спробуйте поєднати принаймні 3 види)

Спосіб:< /p>

1. Доведіть велику каструлю з добре підсоленою водою до кипіння на сильному вогні. Додайте макарони та варіть до готовності, згідно з інструкціями на упаковці. Залиште 2 склянки (480 мл) води для варіння пасти, потім злийте пасту.

2. У тій самій каструлі приготуйте соус: додайте рікотту, пармезан, оливкову олію, перець і велику щіпку-дві солі та перемішайте, доки добре не змішується.

3. Додайте 1 склянку (230 мл) води для пасти в соус і перемішайте до однорідності. Додайте макарони та зелень і продовжуйте енергійно помішувати, поки локшина не покриється добре. За потреби додайте ще води для пасти, щоб соус вийшов однорідним вершковим. Спробуйте на смак і додайте більше солі, якщо потрібно.

4. Щоб подавати, розкладіть пасту в миски та закінчіть ще сиром пармезан, оливковою олією та перцем.

Обгортання з креветками з сіллю та перцем

Ці булочки з креветками вшановують смак солі

(Getty)

Натхненний цзяо янь ся, класичною китайською стравою зі смажених з головою креветок, приправлених сіллю. перець, ці...