Веганський рецепт Міри Содхи для запечених баклажанів, нуту та помідорів | Новий веган
Харчова промисловість не відома своїми прислів’ями. Якби мені довелося написати, то це могло б бути: «Дайте людині сковороду, і вона стане біля плити та зготує вечерю». Дайте чоловікові деко для духовки, і він зможе сісти на диван і дивитися «Острів кохання», поки готується вечеря. Пам’ятаючи про це, я адаптував одну зі своїх улюблених страв: страву з помідорів, нуту та баклажанів, приготовану з додаванням стільки спецій, щоб підняти брови, до рецепту в духовці.
Запечені баклажани, нут і помідори – для різноманітності смаків, і замініть нут на консервовану квасолю, яка є у вас у шафі.Підготовка 5 хв. Приготування 1 год. 10 хв. Для 4–6 осіб
100 мл оливкової олії першого віджиму плюс додатково для почистити 3 середніх баклажани (приблизно 775 г) 6 зубчиків часнику, очищених і подрібнених 3 банки по 400 г подрібнених помідорів 1½ чайної ложки солі ½ чайної ложки меленого чорного перцю ¾ чайної ложки меленої кориці 2 чайні ложки пластівців чилі урфа 2 банки 400 г відцідженого нуту, подрібненої м’яти
Розігрійте духовку до 200C (180C вентилятор)/390F/газ 6. Вистеліть велике (або два середніх) деко багаторазовим пергаментним папером і змастіть олією.
Наріжте баклажани скибочками товщиною 1½ см, покладіть їх один до одного на деко (деко) і змастіть верх олією.
Помістіть олію та подрібнений часник у форму для запікання 30 см х 40 см, потім додайте помідори, сіль, перець, корицю та перець урфа та перемішайте обережно з’єднати.
Поставте деко(-и) у духовку та готуйте 30 хвилин, доки скибочки баклажанів не розкришаться під час подрібнення; якщо ні, готуйте їх ще п’ять-десять хвилин. Викладіть баклажани в томатну форму, додайте нут, перемішайте і готуйте ще 30 хвилин, після чого соус повинен бути жирним, темним і насиченим.
Цей час, змішайте йогурт, розсипчастий тахіні та сіль у красивій мисці для подачі. Перелийте баклажани, помідори та нут в іншу велику миску, додайте шматочок йогурту тахіні, посипте листям м’яти та подавайте з йогуртовою сумішшю, що залишилася.
Харчова промисловість не відома своїми прислів’ями. Якби мені довелося написати, то це могло б бути: «Дайте людині сковороду, і вона стане біля плити та зготує вечерю». Дайте чоловікові деко для духовки, і він зможе сісти на диван і дивитися «Острів кохання», поки готується вечеря. Пам’ятаючи про це, я адаптував одну зі своїх улюблених страв: страву з помідорів, нуту та баклажанів, приготовану з додаванням стільки спецій, щоб підняти брови, до рецепту в духовці.
Запечені баклажани, нут і помідори – для різноманітності смаків, і замініть нут на консервовану квасолю, яка є у вас у шафі.Підготовка 5 хв. Приготування 1 год. 10 хв. Для 4–6 осіб
100 мл оливкової олії першого віджиму плюс додатково для почистити 3 середніх баклажани (приблизно 775 г) 6 зубчиків часнику, очищених і подрібнених 3 банки по 400 г подрібнених помідорів 1½ чайної ложки солі ½ чайної ложки меленого чорного перцю ¾ чайної ложки меленої кориці 2 чайні ложки пластівців чилі урфа 2 банки 400 г відцідженого нуту, подрібненої м’яти
Розігрійте духовку до 200C (180C вентилятор)/390F/газ 6. Вистеліть велике (або два середніх) деко багаторазовим пергаментним папером і змастіть олією.
Наріжте баклажани скибочками товщиною 1½ см, покладіть їх один до одного на деко (деко) і змастіть верх олією.
Помістіть олію та подрібнений часник у форму для запікання 30 см х 40 см, потім додайте помідори, сіль, перець, корицю та перець урфа та перемішайте обережно з’єднати.
Поставте деко(-и) у духовку та готуйте 30 хвилин, доки скибочки баклажанів не розкришаться під час подрібнення; якщо ні, готуйте їх ще п’ять-десять хвилин. Викладіть баклажани в томатну форму, додайте нут, перемішайте і готуйте ще 30 хвилин, після чого соус повинен бути жирним, темним і насиченим.
Цей час, змішайте йогурт, розсипчастий тахіні та сіль у красивій мисці для подачі. Перелийте баклажани, помідори та нут в іншу велику миску, додайте шматочок йогурту тахіні, посипте листям м’яти та подавайте з йогуртовою сумішшю, що залишилася.
What's Your Reaction?
