Смачні фрукти пізнього літа - рецепти від 10 Greek Street
Настав кінець літа, а з ним, мабуть, і одні з найкращих продуктів: надзвичайно солодкі фрукти, як-от персики та зелень, які можна включити в нашу смачну кухню. У супроводі жирного та ситного м’яса чи риби смак фруктів оживає та стає зіркою шоу. Цими стравами варто насолоджуватися, насолоджуючись останньою літньою спекою, за келихом вина та в компанії друзів та родини.
Скумбрія, Рейн-Клод та капустяний салат (верхнє фото)Підготовка 15 хв. Охолодження 1 год+Приготування 15 хв. Для 4 осіб
Для риби 4 150 г філе скумбрії або 8 менших 3 ст. насіння ¾ чайної ложки подрібнених пластівців чилі ¾ чайної ложки насіння чорного кмину 2 зубчики часнику, очищених і подрібнених Сіль і чорний перець 4 зелені 1 перець чилі без насіння і нарізаний кубиками ½ цибулини фенхелю, порізаної і дрібно нарізаної 100 мл пахти Сік ½ лимона 1 пучок подрібненого кропу Кілька гілочок петрушки, подрібнених
Викладіть філе риби на деко, полийте олією, потім посипте спеціями, часником, половиною чайної ложки солі і щіпка чорного меленого перцю. Перемішайте, щоб покрити, а потім поставте в холодильник на одну-дві години.
Увімкніть гриль до високої температури (або розпаліть барбекю). Тим часом помістіть усі інгредієнти для салату з капусти та половину чайної ложки солі в миску, перемішайте, потім додайте приправи за смаком і відкладіть.
Наріжте королеви-Клод навпіл і злегка змастіть їх маслом. Смажте скумбрію зрізом догори (або зрізом для барбекю вниз) протягом трьох-чотирьох хвилин, доки він не розм’якшиться й злегка не обвуглиться, потім вийміть і відкладіть. /p>
Обсмажте скумбрію на грилі шкіркою догори (або смажте його шкірою вниз) протягом двох хвилин, потім переверніть і готуйте одну хвилину лише з боку м’яса. Вичавіть трохи лимона на рибу, потім перекладіть на чотири тарілки. Подавайте кожну порцію з двома половинками зелені та купою капустяного салату.
The Guardian прагне публікувати екологічні рецепти риби. Перевірте рейтинг у вашому регіоні: Великобританія; Австралія; США.
Свинячі відбивні з панчеттою, персиком, зеленою квасолею, мигдалем і чилі
Настав кінець літа, а з ним, мабуть, і одні з найкращих продуктів: надзвичайно солодкі фрукти, як-от персики та зелень, які можна включити в нашу смачну кухню. У супроводі жирного та ситного м’яса чи риби смак фруктів оживає та стає зіркою шоу. Цими стравами варто насолоджуватися, насолоджуючись останньою літньою спекою, за келихом вина та в компанії друзів та родини.
Скумбрія, Рейн-Клод та капустяний салат (верхнє фото)Підготовка 15 хв. Охолодження 1 год+Приготування 15 хв. Для 4 осіб
Для риби 4 150 г філе скумбрії або 8 менших 3 ст. насіння ¾ чайної ложки подрібнених пластівців чилі ¾ чайної ложки насіння чорного кмину 2 зубчики часнику, очищених і подрібнених Сіль і чорний перець 4 зелені 1 перець чилі без насіння і нарізаний кубиками ½ цибулини фенхелю, порізаної і дрібно нарізаної 100 мл пахти Сік ½ лимона 1 пучок подрібненого кропу Кілька гілочок петрушки, подрібнених
Викладіть філе риби на деко, полийте олією, потім посипте спеціями, часником, половиною чайної ложки солі і щіпка чорного меленого перцю. Перемішайте, щоб покрити, а потім поставте в холодильник на одну-дві години.
Увімкніть гриль до високої температури (або розпаліть барбекю). Тим часом помістіть усі інгредієнти для салату з капусти та половину чайної ложки солі в миску, перемішайте, потім додайте приправи за смаком і відкладіть.
Наріжте королеви-Клод навпіл і злегка змастіть їх маслом. Смажте скумбрію зрізом догори (або зрізом для барбекю вниз) протягом трьох-чотирьох хвилин, доки він не розм’якшиться й злегка не обвуглиться, потім вийміть і відкладіть. /p>
Обсмажте скумбрію на грилі шкіркою догори (або смажте його шкірою вниз) протягом двох хвилин, потім переверніть і готуйте одну хвилину лише з боку м’яса. Вичавіть трохи лимона на рибу, потім перекладіть на чотири тарілки. Подавайте кожну порцію з двома половинками зелені та купою капустяного салату.
The Guardian прагне публікувати екологічні рецепти риби. Перевірте рейтинг у вашому регіоні: Великобританія; Австралія; США.
Свинячі відбивні з панчеттою, персиком, зеленою квасолею, мигдалем і чиліWhat's Your Reaction?
